Kapłon – wykastrowany i specjalnie utuczony młody kogut.

Opis

Kapłony były niegdyś wykwintnym i dość popularnym daniem, kuchnia staropolska XVI i XVII wieku obfitowała w przepisy na dania z kapłonów (np. zachowane menu profesorów Uniwersytetu Krakowskiego z 1562 r. zawiera m.in. „potrawkę z pięciu kapłonów”).

Koguty kastrowane są po osiągnięciu wieku ok. 10 tygodni. Ubój następuje, gdy kapłon ma 5–6 miesięcy. Osiąga wtedy masę 2,5 do 5 kg.

Galeria

Zobacz też

  • pularda
  • brojler

Bibliografia

  • Antoni Karbowiak: Obiady profesorów Uniwersytetu Jagiellońskiego w XVI i XVII wieku. Kraków: Tow. Miłośników Historyi i Zabytków Krakowa, 1900. Brak numerów stron w książce

Kappl im Paznaun Skigebiet in Österreich

Urlaub in Kappl Paznaun Ischgl in Tirol, Österreich

Willkommen im Ferienhaus Gerlinde in KaprunZell am See

MANOs Apartments Kappl, Paznaun, Tirol Ferienwohnungen

Wandern in Kappl (Tirol)